智慧农业种植蒜头的种植与产量价格

    大蒜俗称蒜头，为葱科植物，学名Allium sativum L.，英名Garlic，原产地亚洲中部帕米尔高原及中国天山山脉一带。大蒜为远古即被人类栽培利用的古老作物之一，早在5,000年前古埃及即有大蒜栽培之记载，中国在2,000年前汉朝时由张骞自西域引进栽培，在中国则由早期先民自国外引进，亦有300多年栽培历史；大蒜与葱、姜、韭、薤合称五辛，是烹调料理不可或缺的香辛佐料。大蒜在茎叶柔嫩时称为青蒜，花梗称为蒜苔，地下部由蒜瓣集合成的蒜球称为蒜头.
 
大蒜的生长与发育
    大蒜不耐热，在国内为越冬栽培作物。花常为不稔性，一般不结种子，只能以蒜瓣进行无性繁殖。其生活史自播种萌芽至成熟收获可分为6个生长发育期，全生育期约需150～180，生长期分为1.萌芽期2.幼苗期3.花芽、鳞芽（蒜瓣）分化期4.蒜苔伸长期5.鳞芽（蒜瓣）肥大期6.生理休眠期。 大蒜栽培环境条件
1.温度：大蒜喜好冷凉气候，不耐炎热。发芽适合温度在20～25℃之间，超过27℃时就休眠不发芽。温度低于15℃时，虽可打破蒜球休眠，促进发芽，但发芽缓慢。大蒜茎叶的生育适温在15～20℃之间，若超过25℃则植株生育不良，茎叶容易枯死，提早成熟休眠。国内平地只能在秋冬季低温季节种植。夏季则因温度过高生长不良。
 
2.日照:大蒜生长期经过低温期后，还需要在长日照及较高温度条件下才能顺利抽苔及结球。因结球与日照长短有密切关系，适合国内栽培的品种必须是日照需求短的品种才能及早结球，顺利于雨季前采收。
 
3.水分管理:大蒜叶片呈带状，叶面积小，表面有蜡质，具耐旱特性。但由于根系浅，根毛少，所以大蒜对水份之要求较敏感。幼苗前期要减少灌水，促进根系发展。鳞茎发育期则需要较多水分及养分供应，以促进蒜球肥大。接近蒜头收 获时则水分不宜过多，以利贮藏。
 
4.土壤管理:大蒜对土壤种类要求不严，但因根系小吸肥力较弱，需要土壤肥力较 高的土壤。以土壤疏松、排水良好、富含有机质且肥沃、土壤pH值在6.2～7.0的砂质壤土最适宜，适于鳞茎生长发育，蒜球大而整齐，品质好产量高。 5.耕作方式：大蒜忌连作或与其它葱属类作物轮作，因为这些作物在土壤中吸收的养份、各种病虫害相同。不停轮作或连作同类作物，容易缺乏营养，根系发育不良，植株大小不一致，苗弱叶黄，易罹病害，而降低产量及品质。为避免土壤连作障碍，多与水田行一年期轮作。
 
近年来国内蒜价高涨，目前国内自产的蒜头8成以上来自山东河南，也有从西班牙、阿根廷、埃及等国家进口，由于武汉肺炎疫情影响，产地人力短缺造成国际蒜价高昂，业者也没办法到产地验货，进口蒜因带土情形严重检疫不合格在海关卡关加上，使得进口蒜头量减少，导致国内供给量减少，加上外食人口增加，出现供不应求的情况，而价格飙高；近来已有各地农民抢种蒜头，目前蒜头已超种往年的种植面积.。