许多地区的夏季气温持续超过 25 摄氏度,甚至到了 10 月。夏秋季节是细菌容易繁殖的时期,食品需要高精度的温度控制。约4个温区,每种食品和饮料都有自己的温度,适合保持质量和卫生。仓库的储存温度区域大致分为四类。根据分类内的食品进行适当的温度控制。
1.常温(干燥)
这是没有温度控制的房间内的温度。根据日本工业标准,温度为5至30℃。它成本低廉,适合保存不受外界空气影响的食品,如罐头食品、腌制食品。冷藏(冷藏)-5℃~5℃。适用于保存蔬菜、肉类、鲜鱼、加工食品等。这个温度范围用于储存各种需要冷藏的食品,但据说很难控制,因为即使很小的变化也会影响质量。冷冻,-15℃或以下。主要适用于冷冻食品、冻肉、冻鱼的保鲜这个温度几乎是低温细菌无法繁殖的温度。恒温,温度和湿度保持恒定。温度通常在10℃至20℃之间。用于存放不冷藏但需要控温的酒类、坚果、巧克力等。(大型炊具卫生管理手册规定,这些物品的储存温度为15°C或更低。)在一些仓库中,夏季温度恒定,其他时间室温。
有常温、冷藏、冷冻3个温区,4个温区包括恒温。冷藏(冷冻)需要严格的温度控制
冷藏(-5°C 至 5°C)是一个需要特别注意食品温度控制的温度范围。家用冰箱除了冷藏室(2℃至5℃)外,还分为长期储存加工食品的冷藏室(0℃至3℃)和部分室(-3℃左右)。 c) 保持肉、鱼的新鲜,轻微的温差都会影响品质。0℃以上是耐冷细菌可以繁殖的温度。许多食物都规定储存温度低于10℃,但必须小心,因为这只会延迟繁殖,并不意味着它们会死亡。此外,在-5°C至-1°C(最大冰晶形成区)之间,食品中的水分容易结冰,从而可能降低品质。0℃以上温度有细菌生长的风险,-5℃至-1℃质量恶化的风险,物联网节省了仓库温度管理的劳动力,即使制冷设备的温度设置得当,根据位置和放置方式的不同,温度也会存在差异。此外,为了注意到冰箱内部的温度变化(这可能导致细菌生长和质量恶化),重要的是看到线条而不是点。因此,我们建议使用物联网技术测量和记录温度。安装在冰箱内部的温度传感器自动测量温度并定期发送到云端进行记录。可以在智能手机或电脑上远程检查温度数据和图表。无需走到温度计前记录,无需任何人为干预即可掌握手头的情况。欣仰邦温湿度传感器利用物联网节省仓库温度管理劳动力,兼容温度管理系统欣仰邦温湿度传感器是专门用于食品温度管理的物联网系统。通过在列表中显示状态或在图表中检查它,可以收集和集中管理来自多个位置的温度数据。
1. 将传感器安装在您要测量的位置
无线通信盒与传感器(热敏电阻)尖端之间的距离为5m,一台设备可以测量两个点。(包括内置在盒子里的传感器3点),例如,对于预制冰箱,盒子贴在外面,以便更容易传输无线信号,传感器贴在冰箱内部您想要的位置措施。
2.持续记录冰箱内温度
传感器定期(每 1 分钟)测量一次温度。不需要像手写时那样在规定的时间到处走动记录。
3. 无线存储于云端
传感器和网关以无线方式连接,网关通过蜂窝线路连接到云端。与传感器的通信采用可实现远距离通信,因此即使在没有宽带的环境中也可以安装。
4. 异常情况通知您
如果您设置了想要提前通知的温度,一旦发生情况,警报就会发送到您的智能手机。即使由于开关门或改变行李布置而导致温度高于预期,您也可以很快注意到这一点并防止质量恶化。
5.支持最多表单创建
输出测量数据,将食品储存记录输入表格,省去创建记录的麻烦。在进行调查时,可以通过搜索指定月份等条件,快速找到温度记录并打印表格。此外,即使物流外包商要求我们提交货物储存温度变化的信息,我们也可以快速提供数据和表格。