农作物重金属污染土壤成分监测

    农地污染问题陆续浮现，农田污染途径主要为工业废污水或废弃物污染灌溉水，有赖各目的事业主管机关将可能之污染途径予以阻断，并防范各种可能污染源。鉴于重金属会在稻米及根菜类产生蓄积、浓缩作用，为防范农作物重金属含量超过食品卫生限量标准，农委会农粮署以年度计画方式，加强实施田间农作物之监测及管制，不合格者悉予销毁，以防止受污染农作物流入市面，确保农产品安全及国人健康。
 
　　重金属一般指密度大于5，大部分在周期表中属于过渡元素之金属及其离子，硒(Se)与砷(As)虽属非金属，但其性质与重金属类似而被归于重金属。镉(Cd)、汞(Hg) 、铅(Pb) 、砷(As)、铜(Cu) 、锌(Zn) 、铬(Cr)、镍(Ni)等之化合物在工业上及农业上普遍被使用，其在环境中移动性小，残留性高，易造成污染。过量的重金属会引起植物发生黄化、枯萎、产量减少、生长受阻。人体亦可由空气、水、土壤、食物等途径之污染间接或直接的受到危害。 　　镉(Cadmium, Cd)易蓄积于体内，太多的镉堆积会造成近端肾小管损伤，久而容易形成软骨症及自发性骨折，即所谓痛痛病(Itai-itai disease)。镉经常是提炼锌的附产品，它经常用来作镍镉电池、染料、涂料色素及制造塑胶之稳定剂。镉米污染，主要是塑胶稳定剂工厂排放废水至灌溉渠道污染农田所致。镉较其他重金属容易为农作物、蔬菜、稻米所吸收。
 
　　汞(Mercury, Hg)在工业的使用范围非常广泛，不论采矿、治疗、运送、使用或回收的过程中，都可能造成生物体的累积与环境的污染。1950年代，日本水昊地区，由于氯碱工厂排放氯化甲基汞进入海中，经过食物链再辗转进入人体，造成上千人之汞中毒，即为水昊病（Minamata disease）。有机汞常造成不可逆的中枢神经伤害，甲基汞可通过胎盘，进入胎儿脑组织，抑制发育。
 
　　铅(Lead, Pb)会破坏血基质之合成，临床上会有贫血；铅对人体的毒性，在成人多为周边性神经病变（peripheral neuropathy），小儿则多见铅脑症（lead ence-phalopathy ）。慢性铅中毒，可能造成肾小球缺血及肾小管变性萎缩而有肾间质纤维化、肾小球硬化、血管硬化等变化。此外，铅中毒导至慢性肾衰竭的病人约50％的人有痛风关节炎的发作，此特称为铅毒性痛风（saturni-ne gout）。     砷(Arsenic, As)中毒多因不慎吸入或食入含砷的有机或无机物质引起，慢性砷中毒则最常见于长期饮用含砷量偏高的地下深井水，造成动脉性末梢循环障害，形成「乌脚病」。铬(Chromium, Cr)可分为二价、三价及六价。二价铬不稳定，可随时被氧化成三价铬，三价铬在人体胰岛素的代谢及葡萄糖耐受性的作用，是不可或缺的营养素，工业上使用的大部份为六价铬，其刺激及腐蚀性会造成人体局部的皮肤、黏膜及上呼吸道的伤害及炎症反应。镍(Nickel, Ni)中毒见于吸入有机镍所致，其症状类似一氧化碳中毒，但合并有血糖及尿糖上升，常会有恶心、呕吐、头痛、头晕、失眠、躁动等症状。铜(Copper, Cu)为人体必须元素之一，吸收后很快的经由尿液及胆汁排出，目前医学文献少有慢性铜中毒报告，对人体不具累积性危害；铜在动物消化吸收差，仅5-10%被吸收，大部份随同粪便排出；一般土壤不缺铜，植物吸收铜有限，过量累积于土壤，影响作物生产并造成毒害。锌(Zinc, Zn)与80多种酵素及荷尔蒙有关，包括DNA 与RNA 聚合酵素（polymerase）需要锌才能运作，且与胰岛素作用有关，是消化与新陈代谢作用正常所必需的微量元素，在人体扮演极为重要的角色。植物吸收锌有限，过量累积于土壤，影响作物生产并造成毒害。
 
    源头管制为为遏止农田污染之首要，重金属镉常伴随低品质之锌化合物，高锌添加来源亦出现高镉含量，故有必要加强染料、涂料色素及制造塑胶稳定剂等工业废污水及废弃物之管制。饲料中的铜锌添加物亦须加强管理，另铬、镍等重金属与添加皮革粉、皮屑、羊毛粉〈印染过程残留〉、化工电镀污泥、一般污泥〈混凝剂、清洁剂残留〉等息息相关，该类工厂排放之废污水及废弃物，环保署、工业局除应加强稽查取缔外，对于事业废弃物之违法清除处理及再利用，则应落实流向管制并取缔遏止，以防止污染农田及灌溉水源。而水利管理单位亦应加强水质监测，发挥预警功效，发掘污染源而予遏阻。因此，从上游到下游，各权责单位除均应积极进行管制防范外，并应相互合作通报，期能阻断所有可能引起农田土壤污染之途径，确保农作物安全及国人健康。